VENTE DE
FOIE GRAS ENTIER
Le Foie Gras de Canard Entier Chez Cazalier, producteur de Foie Gras des Landes – Sud ouest est un produit d’exception, issu d’une sélection rigoureuse du Foie et d’une préparation selon les traditions du Sud Ouest. Vous pouvez commander votre bocal ou Foie Entier sous vide sur notre site de vente en ligne, vous le recevrez le jour suivant (hors WE et jours fériés).
Foie Gras Entier :
Chez Cazalier – produits de Haute Gastronomie
Le Foie Gras de Canard Entier est la meilleure qualité de foie gras (notamment comparée au bloc de foie). Il peut être vendu frais, déveiné, mi-cuit ou en bocal. C’est un morceau composé d’un foie gras entier, provenant d’un seul animal, voire de plusieurs lobes de foie entiers eux aussi de très bonne qualité. Son aspect naturel et sa couleur uniforme, son goût et sa texture sont remarquables. Le Foie Gras Entier est sans contestation possible le nec plus ultra du Foie Gras.
Foie de Canard sous-vide :
Au choix, vous pourrez l’acheter en tranches ou d’une seule pièce, en lobe, et pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles associations culinaires, n’hésitez pas à commander les variantes au Piment d’Espelette, piment doux qui se marie très bien avec le Foie Gras de Canard. Lorsque vous réalisez l’achat d’un foie gras frais, il vous sera livré sous vide.
Foies Entier en bocal :
Vous pourrez également commander en ligne un bocal de 120 ou de 180 grammes. Vous pouvez acheter le foie mi-cuit ou en conserve.
Foie Gras des Landes ou du Sud Ouest ?
Comme vous pourrez le constater dans notre gamme de Foie Gras Entier, nous commercialisons 2 sortes de foies. D’une part le Foie Gras des Landes, vrai produit d’exception – et vendu avec l’appellation Label Rouge. Cela vous garantit une origine du produit dans les Landes et des meilleures conditions d’élevage des canards fermiers, de production du Foie Gras et de commercialisation.
D’autre part, vous pourrez acheter le Foie Gras du Sud Ouest. Celui-ci est commercialisé avec l’Indication Géographique Protégée (I.G.P.) Sud Ouest. Cela veut dire que c’est un Foie Gras en provenance d’une des régions suivantes : la Chalosse (lieu de production de Chez Cazalier, à Souprosse), la Gascogne, le Gers, les Landes le Périgord et le Quercy. Là aussi, même s’il est un peu moins prestigieux que le Label Rouge, vous êtes assurés d’avoir un excellent produit à votre table.
Achat sur internet
Frais, sous vide ou en conserve, quand vous achetez un Foie Gras de Canard, Chez Cazalier vous envoie le colis directement à votre domicile ou à l’adresse que vous indiquerez. Quelque soit la nature du Foie Entier commandé, le transport se fera en colis fraîcheur.
Les recettes et conseils à base de Foie du Sud Ouest et des Landes
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Focus produit : le Foie Gras de Canard Mi-Cuit
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Crème brûlée au Foie Gras
100 g de foie gras de canard 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait 2 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de cassonade Sel, poivre Elaboration : Préchauffer votre four à 100°C. Dans un récipient, verser d’abord la crème fraîche puis le lait et enfin y ajouter les jaunes d’œufs, le sel et le poivre. Découper le foie gras en gros morceaux et les ajouter à la préparation. Mixer le tout jusqu’à obtenir une belle pâte crémeuse. Verser la crème dans des ramequins
Découper le Foie Gras
La question peut sembler mineure ... et pourtant ! Une découpe dans les règles de l'art de votre savoureux Foie Gras Mi-Cuit contribue à une belle présentation et préserve la texture du produit. A contrario, si vous le coupez sans respecter quelques conseils d'experts, il y a de grandes chances que vos tranches se cassent et nuisent à votre préparation. Mettez donc toutes les chances de votre côte en parcourant ces quelques lignes ! Avant la découpe : Sortez votre Foie Gras Mi-Cuit de votre réfrigérateur 30
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