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Foie Gras Label Rouge
Chez Cazalier, producteur de Foie Gras des Landes, vous propose sa sélection de Foie Gras Label Rouge. Ce Foie Gras Entier des Landes de grande qualité vous est proposé en Cru, Mi-Cuit ou en Conserve selon vos besoins. L’ensemble des produits qui vous sont présentés ici répondent strictement au cahier des charges du Foie Gras de Canard Label Rouge, origine Landes.
Achat de Foie Gras des Landes Label Rouge :
En faisant l’achat de Foie Gras dans notre boutique Chez Cazalier, vous êtes assurés d’acheter un Foie d’excellente qualité. Producteur de Foie Gras de Canard depuis 1947, Chez Cazalier travaille dans le respect précis des spécifications des produits label rouge. Les Foies Gras Label Rouge présentés ici répondent à d’exigeants contrôles réguliers permettant de garantir un produit d’un niveau de qualité supérieur aux autres. Le Foie est issu d’un canard fermier des Landes, élevé en plein air pendant au moins 122 jours. L’éleveur nourri ses canards avec du grain entier du Sud-Ouest.
A propos du Label Rouge
Beaucoup d’entre vous connaissent déjà le Label Rouge. Et beaucoup d’entre vous l’associent, à juste raison, à un gage de qualité. C’est effectivement le cas. Mais, si beaucoup d’entre vous ont déjà cette bonne intuition, peu de gens savent exactement de quoi il retourne. S’il est vrai que vous ne vous tromperez pas en disant qu’un Foie Gras Label Rouge est de meilleure qualité qu’un autre, il est intéressant d’en saisir les raisons.
De manière générale :
Le Label Rouge, initié dans les années 1960, est délivré par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO). Cet institut à l’origine de cahiers des charges sur un grand nombre de produits de l’agroalimentaire français. Leurs spécifications portent à la fois sur l’origine des produits, des procédés de production et également sur la commercialisation.
Qu’est-ce qu’un Foie Label Rouge ?
Maintenant, de manière plus précise, une Foie Gras Label Rouge-Landes répond à plusieurs critères précis. Le premier d’entre eux tient de l’origine du canard à partir duquel on fera le foie gras.
Canard fermier des Landes :
C’est effectivement un des pré-requis au Foie Gras Label Rouge des Landes : il faut que l’élevage de canards fermiers à l’origine des foies soit issu d’une ferme installée dans Landes (département 40).
Les conditions d’élevage du canard :
Une fois l’origine bien précisée, le Foie Gras Entier prétendant au Label Rouge doit aussi respecter certaines questions relatives aux conditions d’élevage des canards. Pour avoir le label, il faudra que les canards dont on fait le foie gras soient :
- élevés en plein air
- élevés pendant 102 jours minimum
- nourris au maïs en grain entiers du Sud Ouest
Un Foie Gras de Canard Label Rouge répondant à plusieurs critères de qualité :
Si nous avons décrit l’appellation Label Rouge pour les Canards des Landes, il faut maintenant comprendre les autres points retenus pour obtenir un Foie Gras Label Rouge. En effet, ce n’est pas parce qu’un foie vient d’un canard fermier Label Rouge que le Foie lui-même sera classé de la sorte. Il faut impérativement que le foie gras entier aient certaines caractéristiques pour revendiquer son label.
On peut ainsi nommer : un foie ferme et souple avec une paroi lisse et une couleur uniforme, sans fiel. Il faut aussi que le foie pèse entre 400 et 700 grammes, sans lésions. Un foie gras label rouge ne devrait pas être assaisonner. Il est toutefois toléré un léger assaisonnement sel-poivre et sucre. Le foie gras label rouge peut être acheté frais, sous vide, mi-cuit ou en conserve. D’autres considérations encore plus techniques sont disponibles sur le site de l’INAO.
L’achat de Foie Gras Label Rouge Chez Cazalier
Grâce à notre boutique en ligne, vous avez la possibilité d’acheter votre Foie Gras Label Rouge directement auprès du producteur, Chez Cazalier. Soucieux de proposer des produits de haute gastronomie, Chez Cazalier s’est toujours efforcé de proposer le meilleur foie gras entier du marché, et l’obtention du label rouge s’imposait naturellement.
Le fait d’acheter du Label Rouge direct producteur est aussi un facteur primordial pour notre entreprise familiale, afin de conserver la tradition landaise.
Expédition en colis fraicheur sous 24h
Un produit d’une telle qualité se doit d’être expédié dans les meilleures conditions d’envoi. C’est la raison pour laquelle votre achat de foie gras des Landes sera expédié en colis fraicheur, avec notre partenaire Chronopost et son service Chronofresh. L’expédition – et la réception – se fait en général dès le lendemain de votre commande, en fonction du jour de la semaine ou du stock disponible.
Recettes et conseils de Foie Gras de Canard
Crème brûlée au Foie Gras
100 g de foie gras de canard 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait 2 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de cassonade Sel, poivre Elaboration : Préchauffer votre four à 100°C. Dans un récipient, verser d’abord la crème fraîche puis le lait et enfin y ajouter les jaunes d’œufs, le sel et le poivre. Découper le foie gras en gros morceaux et les ajouter à la préparation. Mixer le tout jusqu’à obtenir
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C'est une question que l'on nous pose souvent : comment reconnaître un Foie Gras Cru de qualité ? Sachez, tout d'abord, que si vous l'achetez dans notre boutique en ligne, votre Foie Frais sera - de fait - de très bonne qualité. En effet, nous réalisons une sélection quotidienne et manuelle des pièces que nous achetons. Dès lors, vous pouvez être rassurés, le Foie des Landes ou du Sud Ouest Chez Cazalier remplira tous les critères que
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