RECETTES DE FOIE GRAS DE CANARD
Chez Cazalier vous invite à redécouvrir ce produit d’exception au travers de 20 nouvelles recettes de Foie Gras créatives ou traditionnelles. Ces inspirations culinaires s’adaptent au gré des saisons en fonction des produits disponibles.
Ces recettes sont toutes réalisées avec du Foie Gras de Canard Chez Cazalier.
Le métier de producteur de Foie Gras
Avant d'arriver dans vos assiettes, le Foie Gras de Canard Cru et autres spécialités du Sud Ouest font l'objet d'expertises qu'on peut regrouper sous le nom de "Producteur de Foie Gras". Ce n'est pas un métier qui s'improvise, c'est souvent - et c'est notre cas - une activité familiale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Si vous êtes amateurs de haute gastronomie, vous serez heureux de découvrir
Soupes et poêlées d’automne au menu
L'arrivée de l'automne marque, pour bon nombre d'entre nous, un changement significatif dans nos assiettes. Au revoir salades légères et barbecues d'été ... bonjour soupes et poêlées d'automne. Ça tombe bien ! ... les plats à base de Canard se marient parfaitement bien aux fruits et légumes d'automne, avec une multitude d'assiettes variées qui raviront les amateurs du genre. Si vous êtes
Comment reconnaître un bon Foie Gras ?
C'est une question que l'on nous pose souvent : comment reconnaître un Foie Gras Cru de qualité ? Sachez, tout d'abord, que si vous l'achetez dans notre boutique en ligne, votre Foie Frais sera - de fait - de très bonne qualité. En effet, nous réalisons une sélection quotidienne et manuelle des pièces que nous achetons. Dès lors, vous pouvez être rassurés, le Foie des Landes ou du
Focus produit : le Foie Gras de Canard Mi-Cuit
Dans une optique de mieux faire connaître nos produits du Sud-Ouest à nos clients, nous avons décidé de lancer quelques "Focus Produits" pour expliquer en détail l'origine, le savoir-faire ou la qualité de certains articles vendus dans notre boutique en ligne. cliquez sur l'image pour voir le produit Cette nouvelle série démarre avec le Foie Gras de Canard Mi-Cuit ! Même si c'est un produit largement
Crème brûlée au Foie Gras
100 g de foie gras de canard 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait 2 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de cassonade Sel, poivre Elaboration : Préchauffer votre four à 100°C. Dans un récipient, verser d’abord la crème fraîche puis le lait et enfin y ajouter les jaunes d’œufs, le sel et le poivre. Découper le foie gras en gros morceaux et les
Découper le Foie Gras
La question peut sembler mineure ... et pourtant ! Une découpe dans les règles de l'art de votre savoureux Foie Gras Mi-Cuit contribue à une belle présentation et préserve la texture du produit. A contrario, si vous le coupez sans respecter quelques conseils d'experts, il y a de grandes chances que vos tranches se cassent et nuisent à votre préparation. Mettez donc toutes les chances de votre côte
Croustillant au Foie Gras
Ingrédients : 1 bocal de Foie Gras Entier Magret fumé tranché Feuilles de brick Echalotes Pruneaux Elaboration : Préchauffer le four à 180°, thermostat 6. Émincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle à feu doux avec un fond d'eau. Une fois évaporée, faire revenir avec une noix de beurre et les pruneaux coupés en deux. Ouvrir le bocal de foie, couper le bloc en tranche
Quels sont les bienfaits du Foie Gras de Canard
Avec un nom de produit qui contient le mot Gras - à l'opposé de toutes les tendances "healthy", "fit" et leurs dérivés actuels, on peut légitimement se poser la question des bienfaits du Foie Gras de Canard ! De tous temps nous avons entendu dire que les habitants du Sud Ouest avaient un taux faible de mortalité due aux maladies cardio-vasculaires. La légende veut que ce faible taux
Quelle quantité de Foie Gras par personne ?
A l'heure d'acheter son Foie Gras Frais, mi-cuit ou en conserve pour une fête ou un dîner entre amis, la question de la quantité par personne doit être adressée avec attention afin que tout le monde soit satisfait ! Chaque maître ou maîtresse de maison devra réfléchir au nombre de convives et se faire une idée des appétits de chacun. La composition globale du repas aura bien sûr aussi
L’assaisonnement du Foie Gras de Canard
Un Foie Gras de Canard réussi dépend de trois différents facteurs : 1. la qualité et la fraîcheur du Foie, 2. la préparation du Foie Gras, son assaisonnement et 3. la cuisson. Si vous passez commande d'un Foie Gras Cru pour le cuisiner vous même, la question de l'assaisonnement est importante et mérite qu'on s'y arrête un moment. Le Foie étant un produit déjà riche en saveur, l'enjeu d'un bon assaisonnement
Salade fraîcheur
Ingrédients : 1 bocal de foie gras entier 100 g de magret fumé tranché 3 carottes Betteraves, Asperges, Maïs 1 bûche de fromage de chèvre 4 Tranches de pain de mie Quelques feuilles de roquettes Pousses de soja Élaboration : Faire bouillir de l'eau et y introduire les asperges préalablement épluchées. Laisser cuire pendant 10 minutes. Éplucher les carottes et les râper. Couper les betteraves en dés.
Préparer son Foie Gras au torchon
Parmi la variété de préparations de Foie Gras possibles, la cuisson au Torchon est un grand classique de la cuisine française. Cette technique de cuisson possède de nombreux avantages : dans de l'eau, la chaleur est mieux maîtrisée et par conséquent, la cuisson plus exacte. D'autre part, la pièce étant roulée, elle a déjà une forme cylindrique qui permet de présenter des tranches rondes. Enfin, les pré-requis à ladite recette
Un produit de Haute Qualité !
Pour réaliser vos propres recettes de Foie Gras, nous vous recommandons d’utiliser les produits Chez Cazalier. Un authentique voyage pour les sens et les pupilles au cœur de la tradition landaise et la garantie de produits d’exception. Notre boutique en ligne vous permet d’acheter notre Foie Gras d’exception à toute heure de la journée et tous les jours de la semaine.
A propos de nos recettes au Foie Gras de Canard
Nous réalisons nos recettes de Canard en respectant scrupuleusement un principe de base : la recherche du plaisir. Le saviez-vous ? Certaines de nos recettes ont été élaborées il y a plusieurs années. Elles n’ont guère varié depuis. Ce sont les mêmes ingrédients – le Foie Gras de Canard, nos Magrets, nos Rôtis – les mêmes fournisseurs, les mêmes quantités. C’est ainsi que nous concevons les produits Chez Cazalier, et que nous les imaginons, lorsqu’ils seront disposés sur votre table. Et lorsqu’on vous dira que ce Foie Gras est merveilleux, qu’on vous demandera d’où il vient, vous répondrez que c’est un secret. Comme les grands chefs étoilés.
Retrouvez-nous sur :