RECETTES DE FOIE GRAS DE CANARD
Chez Cazalier vous invite à redécouvrir ce produit d’exception au travers de 20 nouvelles recettes de Foie Gras créatives ou traditionnelles. Ces inspirations culinaires s’adaptent au gré des saisons en fonction des produits disponibles.
Ces recettes sont toutes réalisées avec du Foie Gras de Canard Chez Cazalier.
Bien acheter son Foie Gras de Canard Cru
Acheter du Foie Frais, c'est comme se retrouver devant une page blanche, avec une grande liberté devant soi. Il y en a qui en profiteront pour faire leurs propres terrines, d'autres qui préfèreront le poêler ... tout simplement ou encore le cuisiner dans des préparations plus élaborées. Mais quelque soit la recette retenue, la qualité finale de la préparation dépendra du Foie Gras Frais acheté au départ. Si certains
Pizza Landaise
Ingrédients : 1 pâte à pizza 20 cl coulis de tomate 150g de gésiers confits 60g de Foie Gras Entier des Landes 100g de Magret Fumé du Sud-Ouest une dizaine d'asperges 40g de fromage râpé quelque feuilles de roquettes quelques figues (facultatif) Élaboration : Préchauffer le four à 240° (thermostat 8). Étaler le coulis de tomates sur la pâte en prenant soin de ne pas en mettre
La recette du chef Philippe LABROUSSE
Dans le cadre de la dégustation "à l'aveugle" de notre Foie Gras par une sélection des chefs de Gourmets de France, nous avons eu l'opportunité que Philippe LABROUSSE, chef au restaurant "Aux Fontaines" à La Réole, nous confectionne cette délicieuse recette. Ingrédients : 2 escalopes de foie gras 4 artichauts violets - 1 artichaut Macau 4 asperges blanches et 4 vertes 1 oignon 1 branche
Crumble de Foie Gras aux pommes
Ingrédients : 1 bocal de Foie Gras mi-cuit 120 g 2 pommes 100g de farine 50g de beurre 20g de sucre roux Elaboration : Préchauffer le four à 200°C. Pâte à crumble : sortir le beurre 1h avant de commencer la préparation afin qu'il soit plus malléable et qu'il se soit ramolli. Ajouter la farine et le sucre roux . Malaxer le tout directement avec vos mains. La
Le déveinage
Le foie gras de canard est un produit phare et représentatif de notre terroir. Cette pièce noble du canard répond à notre « bon appétit » tout en offrant à notre palet des saveurs et un produit de qualité. En effet, le foie gras de canard fermier des Landes Label Rouge est un mets qui a l’avantage de pouvoir se sublimer sous différentes facettes : mi- cuit, à poêler, au
Nems au Foie Gras
Ingrédients : 1 bocal de Foie Gras mi-cuit Quelques feuilles de brick Compotée d'échalotes Elaboration : Couper le foie gras mi-cuit en cube Sur une feuille de brick, déposer une cuillère à café de compotée d'échalotes et y ajouter un à plusieurs cubes de foie gras mi-cuit. Rouler la feuille de brick en remontant d'abord les bords du nems. Si la feuille de brick ne tient pas, utiliser
Rissoles de Foie Gras
Ingrédients : - 1 bocal de Foie Gras de 250g - 1/2 verre d'eau tiède - 500g de farine - 300g de beurre - sel fin Elaboration : Dans une terrine, mettre 500g de farine en fontaine, dans laquelle verser un verre d'eau tiède et le beurre ramolli. Rajouter 2 pincées de sel. Mélanger le tout en faisant pénétrer la farine pour obtenir une pâte bien
Tourte au Foie Gras
Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes 400g de Foie Gras en conserve 3 pommes Golden 2 pâtes feuilletées Armagnac Elaboration : Ouvrir un bocal de foie gras et dégraisser à la poêle à feu doux afin de faire fondre la graisse. Disposer une pâte feuilletée dans le moule. Découper et peler les pommes. Faire des tranches épaisses. Disposer les quartiers de pommes sur la pâte de façon
Salade landaise façon tartine
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 10 feuilles de salade frisée 4 gésiers confits de canard 80g de Magret de Canard Fumé Tranché du Sud-Ouest 120g de Foie Gras de Canard des Landes 8 asperges blanches 8 tomates cerise 2 c. à soupe de pignons de pin 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre Elaboration :
Un produit de Haute Qualité !
Pour réaliser vos propres recettes de Foie Gras, nous vous recommandons d’utiliser les produits Chez Cazalier. Un authentique voyage pour les sens et les pupilles au cœur de la tradition landaise et la garantie de produits d’exception. Notre boutique en ligne vous permet d’acheter notre Foie Gras d’exception à toute heure de la journée et tous les jours de la semaine.
A propos de nos recettes au Foie Gras de Canard
Nous réalisons nos recettes de Canard en respectant scrupuleusement un principe de base : la recherche du plaisir. Le saviez-vous ? Certaines de nos recettes ont été élaborées il y a plusieurs années. Elles n’ont guère varié depuis. Ce sont les mêmes ingrédients – le Foie Gras de Canard, nos Magrets, nos Rôtis – les mêmes fournisseurs, les mêmes quantités. C’est ainsi que nous concevons les produits Chez Cazalier, et que nous les imaginons, lorsqu’ils seront disposés sur votre table. Et lorsqu’on vous dira que ce Foie Gras est merveilleux, qu’on vous demandera d’où il vient, vous répondrez que c’est un secret. Comme les grands chefs étoilés.
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