Aiguillettes de Canard aux Cèpes

A propos de nos Aiguillettes aux Cèpes

Chez Cazalier nous aimons cuisiner les cèpes. La recette est ancestrale, profondément ancrée dans notre ADN, transmise de génération en génération. Nos cèpes sont français. Nous les accommodons avec un peu de confit d’échalotes, de l’ail, de la graisse de canard. Les conserves sont réalisées chez nous, à l’automne, et entreposées dans notre atelier : elles nous permettent ainsi de produire ce produit tout au long de l’année. Les Aiguillettes marinées libèrent toutes leurs saveurs, les arômes du canard gras se mêlant à la saveur des cèpes cuisinés. A déguster en famille, entre amis, pour le grand des plaisirs.

Voyage dans le Sud-Ouest authentique garanti !

Un plat du Sud-Ouest, enraciné dans la tradition

Les Aiguillettes de Canard aux Cèpes Chez Cazalier sont le fruit d’un savoir-faire régional rigoureux, hérité d’une longue tradition culinaire. Ce plat est élaboré à partir de canards gras du Sud-Ouest, bénéficiant du label officiel “Produit à base de canard à foie gras du Sud-Ouest”. Ce signe de qualité garantit une provenance locale, des pratiques d’élevage respectueuses, et une transformation artisanale dans nos ateliers à Souprosse, au cœur des Landes.

Les canards sont élevés en plein air, dans le respect de leur rythme naturel, et nourris exclusivement au maïs sans OGM. C’est cette attention portée à chaque étape, de l’élevage à l’assiette, qui confère à nos aiguillettes leur tendreté, leur goût authentique et leur texture fondante. Pour découvrir l’ensemble des découpes et préparations issues de ces élevages, visitez notre page dédiée aux pièces de canard cru.

Accompagnements et idées

Les Aiguillettes de Canard aux Cèpes se marient naturellement avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard, ou une purée maison au beurre bien fouettée. La terre parfumée des cèpes appelle des légumes rustiques de saison : panais rôtis, topinambours ou encore carottes fondantes viendront équilibrer l’intensité de la sauce.

Pour une touche plus légère, quelques haricots verts croquants ou un écrasé de patate douce au piment d’Espelette sont des alternatives raffinées. Et si vous recherchez d’autres manières de cuisiner les aiguillettes, jetez un œil à nos recettes d’aiguillettes de canard pour prolonger l’inspiration.

Acheter sur internet :

Les Aiguillettes de Canard vous seront envoyées sous vide, avec un emballage adéquat pour conserver la fraicheur du produit. La livraison est réalisée en expresse pour que vos Aiguillettes aux Cèpes arrivent fraîches chez vous. Vous pouvez suivre la température du colis aux différentes étapes du transport, avec une garantie de conservation de chaîne du froid via le service ChronoFresh de ChronoPost Food.