Foie Gras Entier Mi-Cuit du Sud-Ouest en bocal

Un Foie Gras Mi-Cuit du Sud-Ouest, prêt à savourer

Présenté en bocal de 120 ou 180 grammes, notre Foie Gras Entier Mi-Cuit du Sud-Ouest est l’expression même de l’excellence artisanale. Il s’agit du nec plus ultra du Foie Gras, prêt à être dégusté à tout moment. Sans aucun additif, il est simplement assaisonné avec du sel de Salies-de-Béarn et du poivre. Chez Cazalier, nous avons choisi d’utiliser du poivre gris moulu plutôt que du poivre noir concassé ou en moulin : cela permet une répartition homogène de l’assaisonnement et garantit un goût régulier, subtil, que nous osons qualifier – sans fausse modestie – d’exceptionnel. Il fait partie de notre collection de foies gras mi-cuits, une gamme appréciée pour son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.

Une origine contrôlée, gage de transparence et de goût

Notre Foie Gras Mi-Cuit est élaboré à partir de canards élevés dans le Sud-Ouest, selon les critères stricts de l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette appellation garantit que les animaux sont élevés en plein air, nourris au maïs entier sans OGM, dans le respect des traditions locales. Ce soin apporté à l’élevage permet d’obtenir des foies de haute qualité, à la texture fondante et au goût équilibré.

La sélection se fait directement dans nos ateliers, à partir de foies gras frais rigoureusement triés à la main selon leur couleur, leur homogénéité et leur souplesse. Ce travail artisanal, associé à une cuisson maîtrisée, permet de préserver l’identité du produit tout en garantissant une conservation optimale. Pour en savoir plus sur cette filière d’excellence, découvrez notre page dédiée aux Foies Gras IGP Sud-Ouest.

Conseils de dégustation : une simplicité raffinée

Ce foie gras mi-cuit est prêt à l’emploi et ne nécessite aucune préparation particulière. Pour en apprécier pleinement la texture et les arômes, il convient simplement de le sortir du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir. Cette étape permet au foie de « respirer » et d’exprimer toute sa finesse.

Ouvrez le bocal délicatement et utilisez une lame fine pour démouler le foie sans le casser. Servez-le en tranches épaisses à température ambiante, accompagné d’un bon pain de campagne légèrement toasté ou d’un pain aux fruits secs. Il convient aussi parfaitement à une présentation plus moderne, par exemple en cubes pour l’apéritif, ou en garniture d’une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette douce à la figue ou à la noisette.

Vous pouvez aussi le servir en duo avec des produits du Sud-Ouest comme du magret fumé, des cerneaux de noix, ou même du confit d’oignons maison. L’assaisonnement sobre de ce foie gras (juste du sel et du poivre) lui permet de s’adapter à tous les accords et d’exprimer pleinement la qualité du produit brut.

Conservation et durée de consommation

Ce foie gras mi-cuit est conditionné en bocal stérilisé à basse température, ce qui lui confère une bonne durée de conservation tout en préservant une texture fondante. À réception, conservez-le au réfrigérateur entre 0 et +4 °C. Il se garde ainsi jusqu’à 1 an, selon la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette.

Une fois ouvert, le produit doit être consommé dans les 48 heures. Pensez à bien refermer le bocal et à le remettre au frais immédiatement. Pour des raisons de goût et de texture, il est préférable de consommer le foie gras dans les jours qui suivent l’ouverture.

Accords mets et vins : l’art de la table

Pour mettre en valeur ce foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, optez pour un vin blanc moelleux aux arômes élégants et fruités. Un Jurançon doux, un Loupiac ou un Sauternes formeront des accords classiques et toujours appréciés. Vous pouvez également tenter un accord plus moderne avec un Champagne brut ou un Crémant de Bordeaux pour une touche pétillante.

Côté mets, privilégiez la simplicité : pain légèrement toasté, chutney de figues, confiture d’oignons, ou quelques lamelles de poires pochées. Pour une mise en scène plus festive, accompagnez-le de quelques éclats de noisettes torréfiées ou d’un filet de vinaigre balsamique vieilli. Le foie gras mi-cuit s’accorde aussi très bien avec des condiments plus exotiques comme la mangue ou la grenade, pour une note sucrée-acidulée inattendue.

Achat en ligne chez votre producteur de confiance

Chez Cazalier, producteur de Foie Gras de Canard engagé, nous préparons chaque commande avec soin pour garantir la qualité et la fraîcheur de votre produit. Le foie gras est expédié dans un emballage isotherme adapté, par le service ChronoFresh de Chronopost Food, avec suivi de température à chaque étape du transport. Vous bénéficiez ainsi d’une conservation parfaite de la chaîne du froid, jusqu’à chez vous.

Commandez directement en ligne, à toute heure, grâce à notre site sécurisé. Le paiement s’effectue par carte bancaire via Payplug ou via votre compte Paypal. Dès validation de votre commande pendant nos horaires de bureau, nous procédons à la préparation et à l’expédition dans les plus brefs délais. Vous recevez ainsi, en toute confiance, un produit artisanal prêt à être dégusté.