Rôti de Canard aux Morilles

Découvrez un Rôti de Canard exceptionnel !

Une association réussie !

On ne pouvait pas, Chez Cazalier, faire l’impasse sur la belle alliance culinaire Canard + Morilles. Notre préparation se caractérise par sa « générosité », mot qui revient dans la bouche de la famille dès lors qu’on évoque cette recette. Chez Cazalier, nous achetons exclusivement des morilles françaises sauvages, de catégorie extra : les plus charnues (nous les achetons sèches et les faisons gonfler selon les règles de l’art), de grande qualité culinaire. Du Canard de grande qualité, des morilles : le plaisir à l’état pur.

Conseils de préparation et de dégustation

Pour apprécier pleinement les saveurs de votre rôti de canard aux morilles, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu’il atteigne la température ambiante. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Placez le rôti dans un plat adapté, sans ajout de matière grasse, et enfournez-le pendant 25 à 30 minutes, en fonction de la cuisson désirée. Pour une viande rosée et juteuse, 25 minutes suffisent. Après cuisson, enveloppez le rôti dans une feuille de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément, garantissant une chair tendre et savoureuse.

Servez le rôti tranché en fines parts, accompagné de son jus de cuisson pour une expérience gustative optimale.

Nous vous conseillons également une cuisson en cocotte ou au four. Et un accompagnement d’une grande simplicité, comme une salade (feuilles de chêne par exemple), des tagliatelles, ou quelques pommes de terre sautées à la graisse de canard. Préparez-vous à un grand repas.

Origine et traçabilité

Chez Cazalier, nous accordons une importance primordiale à la qualité et à la provenance de nos produits. Le rôti de canard aux morilles est élaboré à partir de magrets de canard certifiés IGP (Indication Géographique Protégée) du Sud-Ouest, garantissant une viande issue de canards élevés en plein air et nourris selon des normes strictes.

Les morilles utilisées dans cette recette sont des morilles françaises sauvages de catégorie extra, sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur intense. Chaque rôti est préparé avec soin dans notre atelier familial, perpétuant un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations.

Nous assurons une traçabilité complète de nos produits, de l’élevage à votre assiette, afin de vous offrir une expérience culinaire authentique et en toute confiance.

Commandez en ligne

Le Rôti de Canard sous vide vous sera envoyé avec un emballage adéquat pour conserver la fraicheur du produit. La livraison est réalisée en expresse pour que votre Rôti aux Morilles arrive frais chez vous. Vous pouvez suivre la température du colis aux différentes étapes du transport, avec une garantie de conservation de chaîne du froid via le service ChronoFresh de ChronoPost Food.